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CREMA FRÍA DE MELÓN Y ALMENDRAS

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Las cremas frías, al igual que las ensaladas, son entrantes que apetecen en verano, durante los meses calurosos. Ahora es la mejor época para degustar esta refrescante fruta ya que es el momento natural de su producción. Si consumimos los alimentos que nos ofrece la madre tierra en cada estación y de nuestra zona, nos ayudarán a mantener nuestro equilibrio.

Es una crema muy refrescante, nos hidrata en estos meses de calor, y se puede preparar con antelación y dejarla en la nevera.

El melón es una fruta que combina muy bien con algunos frutos secos, como las almendras y los anacardos, al igual que con la menta y la hierbabuena.

Puedes hacer esta crema en versión vegetariana o puedes añadirle unas virutas de jamón ibérico, una combinación ganadora.

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Ingredientes

1 melón (1 kilo)

1 taza de almendras crudas, sin piel (en remojo 12 horas) o anacardos

2 dientes de ajo pequeños

Hojas de menta (unas 8 hojas, depende de cada uno)

1 pizca de pimienta negra recién molida

6 cc aceite de oliva virgen extra

Sal marina

 

Topping

Corta unas bolitas de melón con la ayuda de un utensilio de cocina o cucharita

Hojas de menta pequeñas

Aceite de oliva virgen extra

 

Preparación

1.    Antes de cortar el melón, corta unas bolas de melón con un utensilio de cocina preparado para ello o con una cucharita pequeña. Se utilizará para decorar al final. Reserva.

2.    Quita la cáscara y las pipas al melón y mételo en la batidora junto con el resto de los ingredientes. Añade sal y ajusta la menta en función de tu gusto. Se puede añadir agua si se desea una textura más o menos líquida.

3.     Batir todo bien hasta que quede una textura muy lisa y meter en la nevera durante un par de horas.

4.    Servir en un bolw y presentar con unas hojitas de menta, las bolitas de melón y un chorrito de aceite.

 

 ¡Espero que te guste tanto como a nosotros! ¡Disfruta!

Si te animas a hacerlo puedes colgarlo en Instagram etiquetándome: analarriuthealthcoach. ¡Me encantará ver el resultado y saber si te ha gustado!

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PINK SMOOTHIE CON ALMENDRAS

Hoy he preparado un batido completamente rosa con almendras, un toque de grasa saludable indispensable para el equilibrio de nuestro organismo.

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Es un batido fresco, saludable, rico en calcio y antioxidantes (licopeno y betacarotenos). Estos compuestos son dos potentes anticancerígenos que desempeñan un papel activo en la lucha de varios tipos de cáncer como el de mama, próstata, útero y pulmón mediante la protección de las células contra el daño de radicales libres (producidos por la contaminación del día a día, los pesticidas, los tóxicos, etc.)

Recuerda tener en tu dieta siempre alimentos de temporada con pigmentos rojos, naranjas, etc. en tu dieta (pimientos rojos, zanahorias, tomates, sandía, frutos rojos, etc.).

Lo que hace refrescante este batido es la sandía. Esta fruta de color tan atractivo es muy diurética y además ayuda a cuidar el corazón y es ideal en regímenes de adelgazamiento gracias a su alto contenido en agua (93%). Contiene vitamina C, vitamina A, calcio, fósforo, magnesio, es rica en licopeno (pigmento vegetal que le da el color rojo) y betacaroteno. ¡Vamos ideal para tomarla durante todo el verano!!

La remolacha también aporta buena carga de antioxidantes, además de fibra, minerales (sobre todo el hierro y potasio ideales en caso de anemia o de retención de líquidos). Las remolachas son unas hortalizas que nos aportan grandes beneficios al consumirlas en crudo: nos ayudan a mantener un cuerpo y corazón joven, a depurar la sangre, nos aportan mucha energía por su riqueza en hidratos de carbono. Es cierto que la remolacha tiene un cierto sabor a tierra que no a todo el mundo gusta; en el caso de este batido, no te preocupes porque con la mezcla de la sandía, las frambuesas, etc.  no se nota.

Este batido te ayudará a la producción de la hormona dopamina, gracias a la remolacha, que nos previene del mal humor y de los síntomas depresivos, así es que es muy aconsejable en nuestra dieta.

También es antiinflamatorio gracias al jengibre, a los omega-3 de las semillas de lino y a los antioxidantes y rico en calcio debido a las almendras.

Muy completo y una forma muy buena de empezar el día

Así que … te dejo con la receta de este batido. Ahí va:

Ingredientes (2 personas)

1 rodaja de sandía

½ taza de frambuesas (pueden ser congeladas)

¼ de remolacha mediana

1 cc de semillas de lino

¼ taza de almendras crudas peladas (en remojo 12 horas)

1 cm jengibre

 

Topping

Coco rallado

Higo laminado

Semillas de girasol

 

Preparación

1.- Añadir todos los ingredientes a la batidora. Batirlo hasta conseguir la consistencia desea que será más o menos espesa si le añadimos algo de agua o bebida vegetal (opcional)

2.- Servir en un vaso y ponerle por encima los toppings que deseemos. Hoy he utilizado higos por ser temporada, pero puedes añadir frutos secos, bayas de goji, semillas de chia, etc. lo que te apetezca.

¡Un batido refrescante que te dará mucha vitalidad para empezar el día!! También lo puedes tomar como merienda. ¡A los niños les encanta!

¿Te animas a preparar esta receta? Si te animas a hacerlo puedes colgarlo en Instagram etiquetándome: @analarriuthealthcoach. ¡Me encantará ver el resultado y saber si te ha gustado!

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Pink smoothie!

Alcachofas con Zumo de Naranja

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La base de la salud es cuidar nuestro cuerpo siempre con un estilo de vida saludable: una alimentación saludable, natural y libre de refinados, con deporte regular, con horas de descanso, rodeándote de gente que te quiera y te llene de energía, etc.

Así es que hoy, para seguir en esa línea de cuidarnos, he preparado un plato delicioso a base de alcachofas con zumo de naranja. Una delicia donde se combinan los beneficios de la naranja y su vitamina C y de las alcachofas. ¡Una bomba de salud!!!

En otoño y en invierno disfrutamos de una deliciosa hortaliza como la alcachofa que, además de estar deliciosas, son muy depurativas, y tienen muchas propiedades digestivas:

 

  • Tienen propiedades diuréticas, eliminan la retención de líquidos del cuerpo y eliminan toxinas. Ideal para problemas de gota, artritis, enfermedades hepáticas, problemas circulatorios y para reducir grasas.

  • Tratan enfermedades como el ácido úrico, el reuma y problemas de cálculos en la vesícula

  • Combaten el colesterol

  • Regulan el estreñimiento y las diarreas

  • Alivian la acidez de estómago

  • Ayudan a mejorar los problemas de tensión alta

  • Ayudan a controlar el apetito, gracias a sus fibras vegetales, ya que absorben el agua del estómago dando sensación de saciedad

  • Son ricas en vitaminas y minerales como: magnesio, potasio, sodio, hierro, vitamina A, vitaminas B, transforma el azúcar en energía…

Además, en esta receta contamos con los beneficios de la vitamina C, ideal para este periodo del año en el que estamos muy susceptibles de constiparnos. Así es que tenemos que nutrirnos bien para fortalecer nuestro sistema inmunológico.

Los frutos secos que incluye esta receta también nos proporcionan las grasas saludables necesarias para nuestro organismo.

 

Ingredientes

2 personas

 4 alcachofas limpias, sin hojas

Zumo de dos naranjas

Ralladura de la piel de dos naranjas

Aceite de oliva extra virgen

Pimienta negra recién molida

Sal no refinada

50 gr de avellanas o nueces troceadas

Un puñado de perejil fresco picado fino

 

Preparación

 1.- Lavar y limpiar las alcachofas quitándoles las hojas de fuera y cortándoles un tercio de la punta. Pela también el tallo y consérvalo, es una delicia y tiene muchas propiedades

2.- En una sartén, con un poco de fondo, echa un poco de aceite de oliva, pon las alcachofas a cocer con el zumo de las naranjas, la ralladura de piel, un poco de sal y de pimienta durante unos 15 minutos a fuego lento y tapado hasta que las alcachofas estén tiernas.

3.- Servir en un plato y echarle por encima las avellanas y nueces picadas y un poco de perejil

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Una receta muy depurativa y muy fácil de hacer. ¿Te animas a prepararla? Si te animas a hacerlo puedes colgarlo en Instagram etiquetándome: #analarriuthealthcoach. ¡Me encantará ver el resultado y saber si te ha gustado!

¡Espero que te guste tanto como a nosotros! ¡Disfruta!

 

¿Qué hacer con las hojas de alcachofa que hemos quitado al limpiarlas? Se puede hacer un caldo depurativo que podrás beberte o añadir a alguna crema.

Para hacer el caldo utiliza las hojas, una cebolla entera y una hoja de laurel. Déjalo cocer durante unos 25 minutos a fuego lento. Fíltralo y ¡tu caldo está listo!