CRUMBLE DE MANZANA (‘APPLE CRUMBLE’)

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Con la llegada del otoño, el cambio de hoja, y la llegada de frutas como las manzanas, las peras, etc. apetece disfrutar de meriendas o postres como el ‘Apple Crumble’. Me encanta ese olor a canela en la cocina y por toda la casa que, además, es un alimento que da un toque excepcional a cada plato y tiene muchos beneficios para nuestra salud como el hecho de ser antiinflamatorio. Así es que no dudes en añadir canela a tus platos.

Como podéis imaginar, esta receta es una versión saludable, sin harinas, grasas ni azúcares refinados. ¡A mí me encanta y en casa también! Es sencilla, muy nutritiva y deliciosa.

El ingrediente estrella de esta merienda / snack son las manzanas, cuyos beneficios son muy interesantes para nuestro organismo:

1. Las manzanas contienen una fibra soluble llamada pectina, que ayuda a reducir el colesterol en la sangre, y evita que se acumule en las paredes de los vasos sanguíneos.

2. También contienen grandes cantidades de potasio, mineral que ayuda a controlar la presión arterial reduciendo el riesgo de un ataque cardiaco.

3. La quercetina es un potente antioxidante que se encuentra en las manzanas, y que ayuda a proteger las neuronas del cerebro humano.

4. La fibra natural de las manzanas, al fermentarse en el colón,  manzanas produce químicos que ayudan a evitar la formación de células cancerígenas.

5. Los flavonoides y ácidos fenólicos que contiene, ayudan a calmar la inflamación de las vías respiratorias, ayudando en caso de asma.

6. Otro de sus flavonoides, protege los huesos de enfermedades como la osteoporosis, y puede incrementar su fortalecimiento y densidad.

7. Es considerada una fruta diurética, debido a la concentración de potasio que contiene. Ideal para los casos de retención de líquidos.

8. También se recomienda su consumo para prevenir el estreñimiento o la diarrea gracias a que la cáscara de manzana contiene una fibra insoluble que ayuda la evacuación intestinal.

También utilizo dátiles, avena, copos de coco, aceite de coco y canela, éstos últimos ingredientes son antiinflamatorios y cuyo sabor es una delicia.

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¿Quieres ya que te de la receta? Pues ahí va:

Ingredientes

5 manzanas medianas

2 tazas de avena

½ taza de coco rallado

¼ taza de aceite de coco

1/3 taza de dátiles

Canela molida

½ taza leche vegetal tipo avena, arroz

Preparación

1.- Pelar las manzanas y trocearlas. Ponerlas sobre un recipiente de 2cms de altura. Añadir una cucharada sopera de canela molida y meter el molde en el horno a 180ºC durante 40 minutos

2.- Quitar el hueso de los dátiles, ponerlos en la batidora, añadir la leche vegetal y mezclar. Reservar

3.- Preparar en un bowl la mezcla de avena, el coco rallado, 1 cucharada sopera de canela y el aceite de coco fundido. Mezclarlo todo con el preparado hecho a base de dátiles y leche vegetal

4.- Sacar la manzana del horno y poner por encima la mezcla que acabamos de preparar.

5.- Meterlo en el horno a 180ºC sin aire durante unos 20 minutos

¡Una delicia de merienda rica! A mis hijos les encanta.

¿Te animas a prepararla? Si te animas a hacerlo puedes colgarlo en Instagram etiquetándome: @analarriuthealthcoach. ¡Me encantará ver el resultado y saber si te ha gustado!

¡Espero que te guste tanto como a nosotros! ¡Disfruta!

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SMOOTHIE ANTIINFLAMATORIO DE NARANJA, MANGO & FRESAS

¡Hoy te traigo una receta muy potente y rica en vitamina C y en otras muchas más cosas!

 

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Las naranjas son una de las mejores frutas durante los fríos meses de invierno: jugosas, dulces y llenas de vitamina C! Es, en esta época del año, el mejor momento para tomar extra de vitamina C y evitar así los resfriados y gripe. La vitamina C ayuda a fortalecer nuestras defensas inmunitarias haciéndonos más felices y saludables; también fortalecen la parte emocional, fomentando un sentimiento general de alegría, bienestar y alegría.

Esta excelente fruta, que alcaliza el cuerpo, tiene muchos beneficios como prevenir el cáncer y las enfermedades renales, reduce el colesterol gracias a su fibra, mejora la salud del corazón, combate las infecciones víricas, favorece una buena visión y tiene muchos antioxidantes que protegen la piel.

 Con la llegada de la primavera van a ir desapareciendo del mercado y llegarán otras frutas de temporada como las fresas.

Las fresas nos alegran con sólo mirarlas. ¡Me encantan!! Es una fruta típica de primavera, así es que es ahora cuando hay que comerlas y no en invierno cuando vienen de otros lugares como América Latina. Recuerda que es importante tomar la fruta de ‘temporada’. 

Tendrían que ser siempre ecológicas ya que al no tener ninguna piel que las proteja, absorben todos los pesticidas. Es cierto que el precio cambia, pero es mejor consumir menos cantidad, pero de mayor calidad, de esta forma estás invirtiendo en tu salud y en la de los tuyos.

Además de ser una fruta deliciosa, las fresas nos miman gracias a sus propiedades: antiinflamatorias (como el jengibre de nuestra receta), diuréticas, depurativas (igual que el apio), con alto contenido en antioxidantes. Se recomienda su consumo siempre, pero además cuando hay mayor oxidación celular por motivos como el estrés, la contaminación, el tabaco, el alcohol, etc.  

 Las fresas son las reinas de las bayas, ricas y coloridas, adoradas por los niños, y ¡por los no tan niños! Desde un punto de vista nutricional son todo ventajas ya que contienen pocas grasas y pocas calorías y un alto contenido en fibra, vitamina C, antioxidantes, potasioácido fólico, lo que convierte a las fresas en una fruta necesaria durante el embarazo.

 ¿Quieres conseguir más información sobre ‘Los beneficios de las fresas’?

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Los aguacates contienen "grasas buenas" y también se le conocen como un súper alimento de belleza y fertilidad. Reducen el colesterol y son una excelente fuente de hierro, que es muy importante para evitar la anemia.

Con todo esto ya querrás saber la receta. ¡Allá va!:

 Ingredientes 

2 naranjas

½  mango

1 aguacate

4 fresas laminadas

1 cm de jengibre fresco

1 ramita de apio

1 zanahoria

Leche vegetal: arroz, almendras, avena, etc.

Preparación:

1.-Pelar las naranjas y cortarlas en rodajas. Cortar también el mango en trozos. Lavar el apio y cortarlo en trozos pequeños, tipo dado. Lo mismo con la zanahoria: pelar, lavar y cortar en trozos pequeños.

 2.- Meter todo en la batidora junto con un aguacate maduro y un centímetro (o más, para los más atrevidos) de jengibre y la leche. Mezclar todo hasta conseguir la consistencia deseada.

3.- Servir el smoothie con algunas semillas para impulsar más aún tu energía: chia, cáñamo, goji, etc. y decorar con las fresas laminadas.

 

Si te apetece que tu batido sea verde podríamos añadir también unas poquitas espinacas crudas o unas hojas de kale, así le daríamos un impulso de clorofila a nuestro desayuno (snack, o merienda; ¡una delicia en cualquier momento del día!)

Si te ha gustado y te animas a hacer este plato alguna vez, puedes colgarlo en Instagram etiquetándome: #analarriuthealthcoach. ¡Me encantará ver el resultado y saber si te ha gustado!

 

Bollo de limón à l'Anna Brown

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¡Queridos, tengo el placer de presentaros un bollo de limón que levanta pasiones!

La receta original viene de mi querida amiga Anna Brown. Ha sido un bollo de limón que cautivó a toda la familia mientras vivíamos en Bruselas, donde Anna nos lo hacía con mucha frecuencia; una delicia presente en muchas reuniones y en momentos en los que uno necesitaba levantar el ánimo.

Cuando nos trasladamos a España y ya no tenía a mi querida ‘British’ cerca empecé a hacerlo yo, pero con algunos cambios, introduje harinas sin gluten, azúcar de coco, eliminé la mantequilla, etc. y conseguí un bollo de limón también muy rico.

El ingrediente estrella de este bollo es el limón, un alimento ácido al paladar, pero en realidad es un alimento hiper alcalino para nuestro organismo. Tiene gran cantidad de beneficios gracias a su vitamina C, al potasio y a otras vitaminas y minerales, mejorando la cicatrización y la función del sistema inmunitario, al igual que tiene un potente antioxidante.

La vitamina C, es una vitamina que podemos conseguir a través de muchos alimentos como los cítricos: naranjas, mandarinas, pomelo, limones, aunque hay también otros alimentos muy altos en vitamina C como: la grosella negra, el pimiento rojo, el chile, el perejil, las coles de Bruselas, el brócoli, el kiwi, el hinojo, la papaya, la col rizada (kale), etc.

Hay muchos motivos para tomar vitamina C gracias a sus propiedades: refuerza el sistema inmunológico por el contenido en vitamina C del limón, equilibra el PH (por su alcalinidad), ayuda a bajar peso debido a que ayuda a luchar contra el hambre y antojos, es diurético, lucha contra la retención de líquidos, ayuda a la digestión, limpia la piel gracias a la eliminación de las toxinas en la sangre, etc. ¡Todo beneficios!!!

También utilizo azúcar de coco y aceite de coco, un ingrediente antiinflamatorio y cuyo sabor es una delicia. La harina de almendras nos aporta calcio fundamental para nuestros huesos.

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Una merienda rica en vitamina C y en calcio

¿Quieres ya que te de la receta? Pues ahí va:

 

Ingredientes

1 taza de harina de almendras crudas (*)

½ taza de harina de sarraceno

½ taza de harina de arroz o de garbanzos

2 limones BIO (zumo y ralladura)

3 huevos

½ taza de azúcar de coco

¼ taza de aceite de coco

1 cc de levadura

(*) puedes molerlas tú mismo con un molinillo

(*) se puede utilizar panela u 8 dátiles

 

Topping

Zumo de un limón

1 cc azúcar de coco

 

Preparación

1.- Mezclar la harina de almendras con la harina de sarraceno y la de arroz (o garbanzos) y con la levadura. Mezclar bien con la ayuda de una cuchara para que la levadura se mezcle de forma homogénea

2.- Calentar el aceite de coco a temperatura suave para que se derrita y se pueda mezclar bien con la harina

3.- Rallar la piel del limón y mezclar con la harina. Es muy importante que los limones sea BIO ya que vamos a utilizar su cáscara

5.- Exprimir uno de los limones y añadirlo a la mezcla anterior

6.- Añadir los huevos, el azúcar y el aceite de coco.

7.- Mezclar todo bien hasta que quede una mezcla homogénea

8.- Poner la masa en un molde, previamente cubierto con un trozo de papel de horno

9.- Meter el molde en el horno, previamente calentado a 180ºC sin aire, durante 30 minutos.

Es importante mirar pasado ese tiempo ya que quizá necesite un poco más de tiempo, depende del horno.

10.- Una vez hecho el bollo, sacar del horno.

11.- Mezclar el zumo de un limón y añadirle una cucharada tamaño café de azúcar de coco. Con un tenedor hacer unos orificios en la parte de arriba del bollo y echarle por encima esa mezcla.

¡Una delicia de merienda rica! A mis hijos les encanta.

¿Te animas a prepararla? Si te animas a hacerlo puedes colgarlo en Instagram etiquetándome: #analarriuthealthcoach. ¡Me encantará ver el resultado y saber si te ha gustado!

¡Espero que te guste tanto como a nosotros! ¡Disfruta!



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'Smoothie Dúo' de mango & arándanos

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Hay mañanas en las que uno se levanta muy inspirado y le apetece hacer un desayuno muy especial; sobre todo durante el fin de semana donde uno puede explayarse un poco más en la cocina y disfrutar, sin prisas, de la familia. Hoy es sábado y nos hemos levantado inspirados!

Siempre es importante empezar el día con un desayuno rico en nutrientes que nuestro organismo agradecerá haciéndonos sentir llenos de energía y vitalidad.

El smoothie dúo no sólo está delicioso, sino que además es una bomba de salud ya que está llenísimo de propiedades beneficiosas:

. Es antiinflamatorio gracias al contenido en vitamina C de los arándanos y también por el jengibre

. Nos ayudará a fortalecer el sistema inmunológico gracias a sus niveles altos de vitamina C, además del manganeso, la vitamina A, complejo B, cobre, selenio, zinc y hierro. Con todos estos nutrientes serás más resistente ante el resfriado común, gripe y otras infecciones virales.

El mango también ayuda a fortalecer el sistema inmunológico gracias a ser ricos en betacarotenos (como las zanahorias) haciendo que nuestro sistema sea impermeable a las bacterias y a las toxinas y protegiéndonos contra los radicales libres tan dañinos.

. Rico en vitamina E gracias al aguacate, fruta rica en grasas monoinsaturadas indispensables para el buen funcionamiento neuronal, cardiovascular, hormonal y tener una piel elástica, bonita y radiante. ¡El aguacate debe estar a diario en nuestra dieta!

. Previene la anemia ya que es rico en hierro. Además, el mango es rico en minerales como el potasio interesante para prevenir retención de líquidos, cuidar del corazón y del sistema nervioso; en cinc, mineral que cuida de nuestra piel, cabello, uñas y vista. Esta deliciosa fruta dulce aporta cobre necesario para la formación de colágeno y magnesio necesario para la salud de los huesos, nervios y músculos.

Es cierto, que el mango no es una fruta autóctona y siempre recomiendo frutas de temporadas y maduras. Date el capricho de vez en cuando o cómelo español, si lo encuentras en el mercado.

. Un smoothie que evita infecciones urinarias gracias al alto nivel de antioxidantes de los arándanos y también mejora la visión.

. Reduce el colesterol gracias a un antioxidante muy concentrado de los arándanos. Lo reduce en la misma medida que muchos medicamentos, por lo que comiendo arándanos podemos disminuir el colesterol sin tener que acudir a la química. Haz que la comida sea tu medicina.

. Tiene propiedades anti-aging por la cantidad de vitaminas, minerales y sobre todo antioxidantes que lleva el batido ya que todos sus ingredientes son ricos en estos mágicos fitonutrientes.

Este smoothie dúo puede ser también un tentempié perfecto para media mañana o para merendar, ideal para llevarte dentro de un tarro de cristal a donde quieras. Personalmente, prefiero tomarlos en el momento de hacerlos para evitar la oxidación, pero si no te es posible, prepara tu smoothie y llévatelo al trabajo, al gimnasio, o donde te apetezca. Siempre en un tarro de cristal y si puede ser que no le dé la luz.

Con toda esta información seguro que estás deseando saber los ingredientes para poder hacerlo, ¿verdad?

Ingredientes smoothie mango

 1 mango fresco

½ aguacate maduro

1 cm de jengibre pelado

2 vasos de leche de arroz

 

Ingredientes smoothie arándanos

1 taza de arándanos

½ aguacate maduro

1 vaso de leche de arroz

 

Preparación

  1. Añade todos los ingredientes del smoothie mango en la jarra de la batidora y bátelos hasta conseguir una textura fina y cremosa.

  2. Sirve en los vasos como base

  3. En la misma jarra de la batidora. Añade los ingredientes del smoothie arándanos hasta conseguir una textura bien fina y cremosa. Sirve encima del smoothie mango

  4. Sírvelo con aquello que desees como topping: láminas de coco, polen, semillas, etc. Nosotros lo hemos servido con semillas de cáñamo y con frambuesas.

Te aconsejo que lo comas de arriba abajo saboreando el sabor de los dos smoothies en cada cucharada. Y sobre todo, ¡mastica muy bien!! Comer de forma consciente, masticando cada bocado es la base para absorber los nutrientes y tener mejores digestiones.

¡Espero que te guste tanto como a nosotros! ¡Disfruta!

Si te animas a hacerlo puedes colgarlo en Instagram etiquetándome: #analarriuthealthcoach. ¡Me encantará ver el resultado y saber si te ha gustado!

Bon apétit!

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