CREMA FRÍA DE GUISANTES CON PEPINO Y AGUACATE

Esta crema de guisantes fría se prepara en un momento y es deliciosa y súper nutritiva.

Mis recetas están hechas siempre con ingredientes frescos y de temporada, pero esta crema será una excepción ya que los guisantes están congelados. Siempre los tengo en la nevera, BIO, y me pueden sacar de un apuro en cualquier momento. Y es que los guisantes tiene una temporada muy corta … Busca siempre la mejor calidad que pueda. Como digo, los míos son BIO y los tengo congelados.

Te voy a contar por qué los guisantes son tan nutritivos y algunas de sus propiedades y beneficios:    

  • Ayudan a mantener un peso estable por la gran capacidad de saciedad evitando el picar entre horas      

  • Contienen un alto contenido en minerales como el calcio, magnesio, hierro fósforo, potasio y vitamina C       

  • Ayudan a disminuir el colesterol malo (LDL) y ayudan a mejorar la circulación y la salud del corazón        

  • Controlan los niveles de azúcar en sangre 

  • Son una gran fuente de proteína vegetal       

  • Alto contenido en clorofila que ayuda a depurar nuestro organismo, limpiar y oxigenar la sangre, etc.       

  • Ayuda a mantener la flora intestinal saludable y a fortalecer nuestro sistema inmunológico       

  • Favorecen el tránsito intestinal al ser un alimento rico en fibra soluble e insoluble      

  • Ayudan a regular el sistema nervioso y a mejorar el estado de ánimo al ser un alimento muy rico en vitaminas del grupo B


Los guisantes, al igual que todas las legumbres, pueden producir
un poco de gases por eso está bien combinarlo con alimentos digestivos como el comino, el cilantro, u otras hierbas que nos ayuden a digerirlos de una forma más suave.

 ¿Cómo algo tan pequeño puede tener tantos beneficios? ¡Apetece comerlos!

Disfruta de la receta, sencilla y seguro que un éxito … ¡buen provecho!

Ingredientes

1 pepino sin piel (lo pelamos porque puede amargar un poco)

1 taza guisantes congelados

½cc sal marina

1 ramillete de cilantro (perejil, espinacas, …)

Toppings para la crema

1cs de guisantes congelados hechos al vapor durante 3 -4 minutos (también se pueden comer crudos)

2 rodajas de pepino cortadas en dados pequeños

Hojas de cilantro

Pimienta negra recién molida

Un poco de aceite de oliva Virgen Extra.


Preparación

  1. Descongelar los guisantes a temperatura ambiente

  2. Poner todos los ingredientes de la crema en la jarra de la batidora

  3. Batir hasta conseguir una textura fina y homogénea. Se puede añadir un poco de agua en función de la textura que nos guste

  4. Emplatar y servir con los toppings que le darán un sabor adicional a esta deliciosa crema fría y además nos hará masticar

¡Buen provecho!

Si te animas a preparar esta deliciosa crema puedes colgarlo en Instagram etiquetándome: @analarriuthealthcoach. ¡Me encantará ver el resultado y saber si te ha gustado!

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